Ylämaankarjan kasvatus vaatii malttia

Highland cattle eli suomalaisittain ylämaankarja on ulkokasvatukseen sopeutunut, alkujaan skotlantilainen lihakarjarotu. Eläimet saavat kasvaa pitkään ja poikimiset sujuvat helposti. Kotoisella nurmirehulla ruokitun ja paljon liikkuvan naudan tumma, vähärasvainen liha muistuttaa riistalihaa.